Ingredienti

1 kg. lische di pesce
100 gr. carote
20 gr. gambi di prezzemolo
30 gr. finocchi
100 gr. cipolla bianca tostata
50 gr. porro
150 gr. vino bianco
4 pz. aglio
120 gr. pomodori
20 gr. olio extravergine di oliva
1,2 kg. riservadimare®
1,8 kg. acqua dolce

Preparazione
Sciacquare accuratamente le lische di pesce, lavare e pulire i vegetali quindi tostare la cipolla bianca.
Mettere tutti insieme gli ingredienti  in una pentola e fare sobbollire per 30 minuti. Far riposare e filtrare.